(一)根据蔬菜种类及品种特点合理安排茬口

按农业生物学分类，蔬菜可分为根菜类、白菜类、绿叶菜、葱蒜类、茄果类、瓜类、豆类、薯芋类、水生蔬菜、多年生蔬菜、菌类等。

（1）根菜类：以膨大的直根为食用部分,生长期间喜好冷凉的气候,要求疏松而深厚的土壤。

（2）白菜类：生长期间需要湿润及冷凉的气候。对水肥要求高，高温干旱条件下生长不良。

（3）绿叶菜类：以幼嫩的叶片、叶柄或嫩茎为产品器官的蔬菜。绿叶菜植株矮小，生长期短，栽培密度大，要求充足的肥水，可与高秆物进行间、套作。

（4）葱蒜类（鳞茎类)：洋葱及大蒜的叶鞘基部可以发育成为膨大的鳞茎;而韭菜、大葱等则不特别膨大。性耐寒，在春秋两季为主要栽培季节。在长日照下形成鳞茎，而要求低温通过春化。

（5）茄果类：主要包括番茄、茄子和辣椒。这三种蔬菜在生物学特性和栽培技术上都很相似，要求肥沃的土壤和较高的温度，不耐寒冷，对日照长短要求不严格，以果实为主要食用器官。

（6）瓜类：为一年生植物，多蔓生，雌雄异花同株，需整枝和支架，多用种子繁殖，育苗移栽。要求温暖的气候及充足的阳光。其中西瓜、甜瓜、南瓜适于昼热夜凉的大陆性气候及排水好的土壤,耐早性较强。

（7）豆类：豆类蔬菜均属于豆科中以嫩豆荚或嫩豆粒为蔬菜食用的，一、二年生栽培种群，主要以幼嫩的豆荚和籽粒供食用。直根系,具根瘤。

（8）薯芋类：包括一些地下根及地下茎的蔬菜，是含淀粉丰富的块茎、块根类蔬菜。除马铃薯不耐炎热外，其余都喜温耐热，生产上都用无性繁殖。

（9)水生蔬菜类：适宜于淡水或海水环境生长的一类蔬菜，在植物学分类上分属于不同的科，但均喜较高的温度及肥沃的土壤，要求在浅水中生长。多分布在长江以南湖沼多的地区。在海水中栽培的有海带、紫菜等。

（10)多年生蔬菜类：包括竹笋、黄花菜、芦笋、香椿、百合等,一次繁殖以后,可以连续采收数年。

（11)食用菌类：是指能够食用、无毒的菌类，本身不含叶绿素,不能制造养分供自身生长需要，生长需要营养丰富的培养基质和较高的温湿度。

（二）根当地的自然条件和基地的生产条件合理安排茬口

一年四季的气候变化决定了蔬菜生产具有一定的季节性，充分利用当地的气候条件，土地条件等自然资源，选择适宜的蔬菜品种，合理地进行多种蔬菜的茬口安排，是获得高产高效的基础，同时也是每一个有机蔬菜基地能够生产出自己的特色产品,提高市场竞争力的一个重要的方面。

由于各地气候条件、生产设施以及产品销售方式不同，生产管理者可根据当地的自然条件和设施种类等设施条件安排自己基地的最佳生产方式，满足消费者对各类有机产品的需求。

（三)根据合理的轮作、间套作体系制定品种栽培计划

1、连作障碍对蔬菜作物的影响

同一种作物长期连作，影响蔬菜作物的生长发育，表现在叶片数减少，株高降低，生物量下降，现蕾、开花时间推迟,严重时植株出现黄化、萎蔫及枯萎等症状；连作又使土壤与蔬菜的关系相对稳定,相同病虫大量积累,地下害虫和土传病害发生严重;连作引起土壤次生盐渍化， 盐分的积累又影响蔬菜对其他养分尤其是钙的吸收,导致如蔬菜生长滞缓或停止,叶色变浓、叶缘焦枯、黄化甚至落叶；连作可使根系物质（分泌物和腐解物)的自毒作用增加，抑制连作蔬菜根系生长及其活性，使根大量减根覆盖范围缩小，而影响蔬菜产量与品质。

2、解决连作障碍的对策

（1）合理的轮作体系 在同一块田地上有顺序地在季节间和年度间轮换种植不同作物或复种组合的种植方式叫作轮作。轮作是用地养地相结合的一种生物学措施。由于不同作物对土壤中的养分具有不同的吸收利用能力，因此，轮作有利于土壤中的养分的均衡消耗。同时实行轮作还有利于减轻与作物伴生的病虫草害的危害。

（2）间作、套种间作:在一块地上同时期按一定行数的比例间隔种植两种以上的作物，这种栽培方式称作间作也就是说，间作是一茬有两种或两种以上生育季节相近的作物,即种一排甲再种一排乙，根据不同植物需光照强度不同，可充分利用光能增大光合作用面积。间作往往是高棵作物与矮棵作物间作，如玉米间作大豆或蔬菜,冬瓜间作芹菜等。套种:在一块地上按照一定的行、株距和占地的宽窄比例种植几种作物称套种。其共同生长的时间短。也就是指在前季作物生长后期栽种后季作物，即甲还没收就把乙种上,延长光合作用时间。

（来源：有机蔬菜生产技术指南）